Паприкаш (мясо по-венгерски)

Данный рецепт расчитан на 4 порции

Ингредиенты:

Лук репчатый	200 гр. (2-3 луковицы)
Мука пшеничная 1-го сорта	30 гр. (столовая ложка)
Рис белый	200 гр. (по желанию в качестве гарнира)
Сметана 10% жирности	200 гр.
Соль поваренная	5 гр. (по вкусу)
Телятина (мякоть)	800 гр.
Шампиньоны резаные	300 гр.
Жир свиной	10 гр. (небольшой кусочек)
Паприка	30 гр. (две столовых ложки)

Приготовление:
1.Мясо промыть,нарезать кубиками (2Х2),слить воду и сок,промокнуть кулинарной салфеткой.Лук порезать полукольцами,смешать с порезанными шампиньонами и отложить в отдельную тарелку. Тем временем на сковороде или в глубокой посудине (например казан,если блюдо делается на природе) растопить кусочек свиного жира, быстро обжарить на нем мясо (выкладывать по несколько кусочков,чтобы не выделялся сок) до золотистой корочки.Мясо отложить на тарелку, в сковородку где жарилось мясо выложить лук и шампиньоны,обжарить до мягкости,всыпать паприку (столовая ложка),перемешать.Выложить мясо,перемешать с луком и шампиньонами. 2.В стакане перемешать столовую ложку муки с холодной водой, влить в мясо, довести до кипения, всыпать еще столовую ложку паприки,добавить соль по вкусу. 3.Переложить всю смесь в глиняные горшочки или глубокую форму.Выпекать в духовке в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов. За десять минут до готовности влить стакан сметаны,перемешать.Оставить еще на 10 минут в духовке. 4.Тем временем Отварить рис, перемешать с петрушкой и подавать с мясом. 5.Либо вариант сделать клецки (яйцо,мука,соль,перец перемешать до однородной массы и потихоньку добавлять в кипящую подсоленную воду)и также подавать с мясом в горшочке :) Чтобы полнее ощутить вкус этого замечательного венгерского блюда советую подавать его в горшочке вместе с клецками. Приятного аппетита :)
Энергетическая ценность:

	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калории, ккал.
Все блюдо	196.6	52.6	207.1	2103
1 порция	49.2	13.2	51.8	526
100 гр.	11.1	3	11.7	119