Carbonara

Данный рецепт расчитан на 2 порции

Ингредиенты:

Бекон	100 гр. (лучше свинная щека)
Масло оливковое	20 мл. (Extra vergine)
Мука пшеничная 1-го сорта	1 гр. (2 щепотки для вязкости)
Перец молотый чёрный	1 гр. (ну так, средне)
Сливки 10% жирности	1 мл. (по желанию)
Соль поваренная	1 гр. (2 щепотки)
Спагетти	150 гр. (Barilla, De Cecco)
Сыр брынза (из овечьего молока)	50 гр. (Pecorino)
Сыр Пармезан	50 гр. (Parmigiano Reggiano)
Чеснок	1 гр. (2 зубчика)
Яйцо куриное	5 шт.

Приготовление:
И начинаем: Ставим кипятить воду Сразу приготовим заправку из яйца… В отдельной пиалке взбиваем яйца, солим, перчим. Натираем 2 вида сыра, после чего засыпаем все в пиалку с заправкой, еще раз смешиваем и добавляем немножко муки, пару щепоточек для вязкости (сюда же и сливки если хочется) Вода закипела, бросаем 1-1,5 столовой ложки морской соли и только после этого кладем спагетти, время приготовления смотреть на упаковке (на нормальной пасте всегда написано) не держим больше времени, делаем ее al dente. В это время, разогреваем сковородку с оливковым маслом. Когда она нагреется, бросаем в нее два почищенных зубчика чеснока (слегка придавленных рукояткой ножа), дожидаемся пока они станут золотистыми после чего их убираем и бросаем бекон. Очень советую средней прожарки ,это не \\\"шкварки\\\", он должен оставаться мягким! Готовы спагетти: сливаем воду, оставляем их в кастрюльке, добавляем бекон и нашу смесь, все это быстро перемешиваем и оставляем еще на огне буквально пару минут, яйца должны хорошо перемешаться с пастой, но не зажариваться!!! Сам секрет в том чтобы, горячая паста их обволокла и «приготовила на себе» благодаря пару и температуре! Buon appetito
Энергетическая ценность:

	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калории, ккал.
Все блюдо	94.5	120.8	110.7	1942
1 порция	47.3	60.4	55.4	971
100 гр.	15.1	19.3	17.7	311