Данный рецепт расчитан на 10 порций

Ингредиенты:

Картофель	150 гр. (2 средние картофелины)
Кефир 3,2%	1000 мл. (можно взять простоквашу)
Колбаса вареная докторская	200 гр.
Лук зелёный	200 гр. (большой пучок)
Огурец	400 гр.
Перец молотый чёрный	10 гр. (по вкусу)
Редис	300 гр. (10-12 штук)
Соль поваренная	25 гр. (1 ст. ложка)
Яйцо куриное (вареное вкрутую)	300 шт. (5 шт.)

Приготовление:
Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, залить 2 стаканами кипятка, довести до кипения, варить 5 мин. Снять с огня и остудить картофель в отваре. Зеленый лук мелко нарезать. Белую часть всыпать в кастрюлю, добавить соль и желтки. Растереть пестиком до состояния однородной пасты, развести отваром с картофелем. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Редис разрезать пополам, затем ломтиками. Белки измельчить, колбасу или карбонад нарезать небольшими кубиками. Добавить овощи, белки и карбонад в кастрюлю, влить кефир. Размешать, приправить перцем, закрыть крышкой, поставить в холодильник. Окрошку подавать холодной.
Энергетическая ценность:

	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калории, ккал.
Все блюдо	2582.6	2340	265	32575
1 порция	258.3	234	26.5	3258
100 гр.	11.9	10.7	1.2	150