Данный рецепт расчитан на 8 порций

Ингредиенты:

Белые свежие	200 гр.
Вино столовое красное 12%	200 мл.
Индейка (окорочка)	2000 гр.
Коньяк	20 мл.
Лавровый лист	1 гр.
Лук репчатый	40 гр. (мелко нарезанного)
Масло сливочное	60 гр.
Морковь	40 гр. (мелко нарезанной)
Мука пшеничная	20 гр.
Перец молотый чёрный	5 гр. (по вкусу)
Петрушка	20 гр. (мелко нарезанной зелени)
Соль поваренная	10 гр.
Тимьян	5 гр.
Чеснок	5 гр.
Шпик свиной	60 гр.

Приготовление:
Салми из индейки с грибами - оригинальное и вкусное блюдо, приготовить достаточно просто, рецепт у блюда такой: Прежде всего приготовить бульон: потроха, шейку, лапки и крылышки индейки обжарить в сливочном масле вместе с луком, морковью, чесноком, чабером и петрушкой; всыпать 1 ст. ложку муки и, когда она станет светло-коричневой, добавить 0,5 стакана красного сухого вина и 1 стакан воды. Положить лавровый лист. Варить на слабом огне 1 ч. Процедить. Разрезать индейку, разделив ножки и крылышки на 2 части, а грудку на 4 части. Натереть куски солью и перцем. В жаровне растопить 30-40 г сливочного масла, положить туда куски индейки и, когда они подрумянятся со всех сторон, вынуть их из жаровни, а туда положить сало шпик и грибы. Когда сало и грибы обжарятся, вынуть их из жаровни, влить в нее 0,5 стакана красного сухого вина, довести до кипения и держать на слабом огне 2-3 мин. Влить приготовленный ранее бульон. Положить обратно в жаровню куски индейки, добавить коньяк, закрыть жаровню крышкой и держать на слабом огне в течение 1,5 ч. Подавать к столу с поджаренным на масле белым хлебом. Салми из индейки с грибами готово! Приятного вам аппетита!
Энергетическая ценность:

	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калории, ккал.
Все блюдо	382.2	237.6	39.8	3968
1 порция	47.8	29.7	5	496
100 гр.	14.2	8.8	1.5	148