«Кухонные» хитрости: молодым мамам на заметку

4673

Молодые мамы не понаслышке знают о таком понятии как «времени в обрез», порой его не хватает даже на то, чтобы попить чаю, не говоря уж о приготовлении полноценного обеда. Предлагаем вашему вниманию сборник маленьких хитростей для хозяек, которые значительно облегчат их труд на кухне и сделают приготовление блюд более простым и приятным процессом.

Советы и хитрости опытных хозяек:

  • Перед тем как жарить блины, натрите сковороду солью – тогда блины не пригорят;
  • Если вы купили подсолнечное масло, а оно немного горчит, этот привкус можно устранить с помощью соли, добавив ее во время прокаливания сковороды, при помощи соли вы также сможете устранить нагар со сковороды;
  • В пересоленный суп или борщ можно опустить завязанный в марлю рис и прокипятить – у этого злака отличная способность поглощать соль. Также в пересоленное блюдо кладут очищенный и нарезанный картофель – он тоже заберет часть соли;
  • Чтобы не подгорело молоко, перед кипячением сполосните тару холодной воде, также можно положить на дно кастрюли перевернутое блюдце;
  • Вернуть свежесть вянущим овощам можно, завернув их во влажное полотенце;
  • Если вы во время нарезки лука постоянно проливаете слезы, смочите лезвие ножа холодной водой. Удалить с поверхности запах лука можно, протерев ее подсолнечным маслом;
  • Чтобы проверить, пригодны ли еще дрожжи, опустите в теплую воду небольшой кусочек – если он всплыл, можно использовать дрожжи для приготовления пищи;
  • Сок из лимона будет выжиматься легче, если вы подержите его в горячей воде, а потом немного помнете руками;
  • Мясо птицы или животных можно сохранить несколько дней даже в жару, если предварительно натереть его солью и положить в проветриваемом помещении;
  • Чтобы в сухофруктах не завелись «жучки» рекомендуется поместить их в соленой раствор, прокипятить 15-20 минут, а затем просушить, не отжимая;
  • В соленой воде можно сохранять масло или маргарин – его оборачивают пергаментной бумагой и помещают в соленый раствор. Чтобы кусок не всплывал, можно прижать его крышкой или тарелкой;
  • Предупредить образование комков в соли можно, смешав соль с 1 ч.л. крахмала, вкусовые качества не изменятся, зато соль не будет спрессовываться. Также можно хранить соль с несколькими зернышками риса – они также не позволят ей слеживаться;
  • Чтобы нарезать ломтиками сваренное вкрутую яйцо намочите лезвие ножа в холодной воде – желток не будет разваливаться;
  • Если в бульон добавить кусочек льда и довести до кипения, бульон станет прозрачным. В мясной бульон можно добавить вымытую скорлупу 1-2 куриных яиц, рыбный бульон процеживают через марлю или салфетку, можно осветлить его взбитым яичным белком;
  • Такие сорта рыбы как камбала, палтус, треска и прочие при варке имеют специфический запах, избавиться от которого можно при помощи огуречного рассола (треть стакана на литр воды) и корня сельдерея или петрушки.
    При жарке такой рыбы в растительное масло добавляют очищенный и нарезанный ломтиками картофель – он впитывает посторонние запахи;
  • Если в воду для варки рыбы добавить немного молока, блюдо станет намного нежнее и пикантнее;
  • Тесто подходит быстрее, если в него воткнуть несколько трубочек макарон. Мягкое тесто перед раскатыванием можно покрыть пергаментной бумагой, а раскатывать нагретой скалкой или бутылкой с теплой водой – тогда оно будет тоньше;
  • Свежесть купленных на рынке или в магазине яиц можно определить при помощи солевого раствора. Положите яйцо в банку с соленой водой: свежее – опустится на дно, средней свежести будет болтаться посередине банки, а несвежее всплывает на поверхность;
  • При варке еда не убежит из кастрюли, если вы смажете жиром ее края;
  • Горчица, в которую добавлено молоко, дольше не сохнет и приобретает более приятный вкус;
  • Сушеные грибы, которые опустили на 10-15 минут в слегка подсоленное молоко, по вкусовым качествам не уступают свежим;
  • Если засохший кусок сыра положить в кислое молоко, он снова станет мягким. Кстати, и хранить сыр лучше в закрытой посуде, в которую положен кусочек рафинада;
  • Чтобы легко очистить орехи, подержите их несколько минут в духовке;
  • Сбить сливки будет проще, если добавить в них немного сметаны низкой жирности;
  • Чтобы мясо было мягче, его на несколько часов перед приготовлением опускают в молоко;
  • Картофельное пюре будет более нежным, если в него добавить взбитый яичный белок, а вот молоко нужно наливать только горячее или теплое – от холодного пюре приобретает землистый оттенок;
  • Чтобы при варке не желтела цветная капуста, добавьте в воду немного лимонной кислоты или ломтик лимона;
  • Чтобы было проще натереть на терке апельсиновую цедру (для кексов, пирогов, тортов), поместите ее на 40-50 минут в морозилку;
  • Начатая луковица не утратит своих свойств, если ее уложить срезом на тарелку, посыпанную солью или смазать на срезе маргарином;
  • Запасы для зимы: хорошенько вымойте зелень, плотно заверните в фольгу и поместите в морозилку. Она может храниться 3-4 месяца, причем в отличие от соленой или сушеной не утрачивает своего вкуса и запаха;
  • Освежить увядшую зелень можно, если вы положите ее в воду, в которую добавлена чайная ложка уксуса;
  • Многие молодые мамы сталкиваются с необходимостью сохранить блюдо горячим подольше: вместо неудобных полотенец и фуфаек, в которые укутывается кастрюля, можно сделать термос из кусков пенопласта – он удерживает тепло куда лучше;
  • Хлеб хранится дольше в деревянных хлебницах, в металлических изделиях на дно рекомендуется класть досточку из дерева. Также удобно хранить хлеб в пакетах с отверстиями, которые пробивают заостренной трубочкой или зубочисткой – он не плесневеет дольше;
  • Если чеснок немного придавить плашмя лезвием ножа или ладонью, он легче чистится, реже и отдает больше аромата;Чтобы открыть крышку, плотно прилипшую к банке, обдайте ее кипятком;
  • В процессе приготовления мяса блюдо нельзя солить с самого начала – соль делает его жестким. Лучше всего добавлять соль за 5-10 минут до готовности, тогда блюдо получается нежнее;
  • Если выдалась свободная минутка, наделайте больше фарша: он станет вашей палочкой-выручалочкой: сегодня – макароны по-флотски, завтра – с гречкой, послезавтра – как начинку для пиццы. Удобно и вкусно;
  • Если вы будете замораживать фрукты, лучше всего сохраняют свои свойства вишни, черешни, хурма, ежевика, малина, смородина, абрикосы. Очень удобно замораживать их в формочках из-под мороженого, йогуртов, тетра-пакетах.

В помощь хозяйке или чего вы не знаете о своей микроволновке?

На сегодняшний день микроволновая печь есть практически в каждом доме: в ней очень удобно разогревать, размораживать или готовить пищу, но есть и секреты, о которых знают далеко не все.

  • Чтобы вам не пришлось плакать, когда вы нарезаете лук, срежьте нижний и верхний конец луковицы и поместите ее на 30 секунд в микроволновку, прогрейте – ферменты, которые вызывают слезоточивость, исчезнут, а вкусовые качества сохранятся;
  • Если приправы или специи утратили свой аромат, можно их реанимировать с помощью микроволновки: поместите их на 15 секунд в печь и прогревайте на полной мощности;
  • Придать свежесть и восстановить хрустящие свойства сухариков, чипсов или крекера можно, положив их в микроволновую печь на бумажное полотенце и прогреть – излишняя влага впитается в салфетку, а вкусности снова станут хрустящими;
  • Можно в микроволновке смягчить и черствый хлеб: ломтики оборачивают влажным кухонным полотенцем и помещают на максимальный прогрев в печь на 10 секунд;
  • В микроволновке можно прожарить бекон, чтобы в нем осталось минимум жира: бекон кладут на тарелку с одноразовыми бумажными салфетками (можно также накрыть салфеткой, чтобы избежать брызг), установите высокую температуру – и через 4-5 минут вас ждут хрустящие ломтики бекона. Помогут бумажные полотенца и при приготовлении сэндвичей или бургеров – они не будут влажными;
  • Если мед кристаллизовался, поместите банку в микроволновую печь и при низкой температуре прогрейте ее 1-2 минуты, мед снова станет тягучим и жидким;
  • Чечевица, бобы, фасоль можно не вымачивать всю ночь, а просто добавить в миску воды, щепотку соды и фасоль, а затем прогреть в микроволновке 10 минут. Оставьте остывать на полчаса, теперь бобовые пригодны к использованию;
  • В микроволновке очень удобно высушивать травы: поместите их в емкость с расстеленным бумажным полотенцем. Поместите в печь и подогревайте 3-5 минут. Теперь можно раскрошить траву в чашке – она полностью сухая, а полотенце впитало излишнюю влагу;
  • Затвердевший сахар тоже можно растопить в микроволновке: его помещают на тарелку с бумажной салфеткой, ставят в микроволновку и нагревают 30 секунд;
  • Подогрейте лайм или лимон в микроволновке 10-20 секунд, вы будете удивлены, насколько больше сока получите;
  • Пенистое молоко для коктейля или капуччино можно приготовить в микроволновке: налейте половину банки свежего молока, закройте крышку и взболтайте молоко до появления пенки. Снимите крышку, поместите тару в печь и разогревайте в течение 30 секунд;
  • Томаты, персики, болгарский перец можно с легкостью очистить от кожуры, если вы подогреете их в течение 30 секунд на максимуме в микроволновой печи. Позвольте им остыть 2-3 минут, потом кожица начнет отслаиваться сама.

Надеемся, наши советы будут вам полезны!

Читайте также:

 

Информация, представленная на нашем сайте в том или ином виде, носит информационно - рекомендательный характер и ее нельзя заменить очной консультацией со специалистом.

«Кухонные» хитрости: молодым мамам на заметку

Где молодой маме найти хоть пару минут свободного времени? Если воспользуетесь нашими советами, то готовка и уборка кухни не займёт много времени. На заметку молодым мамочкам.

Комментарии 0

Пожалуйста, войдите на сайт, или зарегистрируйтесь чтобы комментировать.

Смотрите также
image
Лайфхаки молодой мамы
Молодые родители – особое племя, которое промышляет охотой и собирательством. Охотится за непоседливым ребенком и собирает то, что он разбросал. Предлагаем вам подборку хитростей, которые значительно упростят жизнь вам и вашему ребенку.
image
Рост ребенка: от чего зависит рост ребенка
Каким будет ваш ребенок, когда он станет взрослым? Как растет здоровый ребенок. На сколько сантиметров в год должен подрастать малыш? Быстрее всех растут младенцы первого года жизни, угнаться за их «скоростью» невозможно никому...
image
Сон в одной постели с ребёнком: как избежать рисков
Отношение родителей к этому вопросу различное: кто-то полагает, что ребенок должен спать в своей кроватке, иначе потом переучить его будет проблематично, а кто-то считает совместный сон вполне естественным явлением. Для малыша совместный сон предпочтительнее – он ощущает тепло мамы и спит крепче, чувствует себя более защищенным. Сейчас детей не пеленают, ребенок двигает ручками и ножками, поэтому может часто просыпаться. Чтобы избежать постоянных укачиваний и пробуждений по ночам, мамы и кладут
image
Домашние хлопоты молодой мамы: как все успеть? – ТОП 10 советов
У вас появился малыш и теперь вы ничего не успеваете по дому? Вы стали нервной и срываетесь на своих домочадцах? Читайте в нашей статье, как планировать работу по дому правильно и у вас появится свободное время для отдыха.
image
Лактазная недостаточность (или непереносимость лактозы).
По данным специальной литературы, болезни углеводного обмена, связанные изменением активности ферментов, расщепляющих сахара, в том числе лактозу, встречаются в популяции КРАЙНЕ РЕДКО. Почему же педиатры говорят о лактозной непереносимости чуть ли не у каждого второго ребенка?
image
Правильный прикус у ребенка
Каждой матери свойственно заботиться о своем ребенке. Но она не всегда знает, как важно вовремя оказать эту заботу. Например, проследить за тем, как у ребенка режутся зубки, как долго он сосет пустышку и не приведет ли это к неправильному прикусу...
image
Как уложить ребенка спать: полезные советы
Ваш малыш плохо засыпает, часто просыпается ночью? А правильно ли вы укладываете его спать? В нашей статье вы найдёте несколько эффективных способов уложить ребёнка спать.
image
Как вывести пятна с детской одежды: часть 1
Мамы знают, как трудно отстирать детскую одежду и вывести пятна от соков, пюре и фломастеров. А убрать любое пятно очень просто, воспользуйтесь нашими советами.